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氣調保鮮包裝1

發表時間：2021-02-03

氣調保鮮包裝1
氣調保鮮是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據客戶實際需求將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內，從而起到抑制微生物的生長和繁殖，延長保鮮期的目的，從而延長食品貨架期，提升食品價值（圖5）。CO2主要抑制細菌和真菌的生長，尤其是在細菌繁殖的初期，在低溫和20％～30％濃度時抑菌效果最佳；N2主要防止氧化酸敗，抑制霉菌的生長；O2主要氧合肌紅蛋白，使肉品保持鮮紅顏色，并抑制厭氧菌的繁殖。


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